AYAM PENYET
Bahan:

• ayam muda/kecil 1 ekor potong 4. Bersihkan rendam perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau anyir. .
  bahan bumbu ungkap:
• Bawang putih 4siung.
• Kemiri 3 buah.
• Ketumbar halus 1/2 sendok.
• Kunyit 2 ruas ibujari.
• Lengkuas 2 ruas ibujari (boleh lebih). Jahe sebesar kuku.
• Daun salam 2lembar.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir 2 sdm.
  **rebus ayam dengan bumbu ungkap hingga empuk, Kurang lebih 1/2 jam. Angkat lalu tiriskan. Kemudian goreng dengan api sedang hingga kecokelatan .
  Bahan sambal ayam penyet :
• Cabe merah secukupnya (saya 15buah) .
• Cabe rawit secukupnya (saya 20buah) .
• Tomat 4buah.
• Terasi kemasan 3balok (saya pakai terasi abc). Bawang merah 3buah.
• Bawang putih 3buah.
  Cara:

1. Tumis semua bahan sambal hingga cabe dan tomat layu. Saya gunakan minyak bekas menggoreng ayam.
2. Angkat lalu ulek semua hingga halus / sesuai selera tambahkan kaldu ayam (saya pakai masako) garam dan gula.
3. Lalu Koreksi rasa. Lalu penyetkan ayam yang sudah digoreng kesambal.
4. Sajikan dengan nasi panas dan lalapan.

Red