Dapur Redaksi ” AYAM RICA RICA “

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong”)
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu jamur
• Perasan air jeruk nipis (secukupnya)

Cara:semuanya dicampur jd satu,aduk rata.diamkan 20 menit dikulkas.lalu digoreng (jgn terlalu kering)

.
.
Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit
• 15 bh cabe merah
• 10 bh cabe rawit
• 5 btr kemiri

Cara:semua bumbu dicampur jd satu lalu diblender (jgn terlalu halus)

.

• 2 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk (buang tulangnya lalu diris” tipis)
• 1 btg sereh (keprek)
• Daun kemangi (secukupnya)
• Daun bawang (secukupnya)
• 1 lbr daun pandan
• Garam,kaldu bubuk (secukupnya)
• Air minum (secukupnya)

Cara masak:

Tumis bumbu halus beserta daun salam,daun jeruk,sereh,daun pandan.tumis hingga harum.lalu masukkan ayam yg udah digoreng tadi.lalu masukkan air minum hingga menutupi ayam.lalu masukkan kaldu bubuk/penyedap rasa & garam (secukupnya).tes rasa dulu.lalu masak hingga airnya agak mengering.terakhir baru masukkan daun kemangi & daun bawang.aduk” sebentar
Siap disajikan.

Red