Dapur Redaksi ” BUBUR SRINTIL “
Bahan A
(Bubur sum-sum Pandan)
100 gram tepung beras
800 ml santan kekentalan sedang
200 ml air putih
5 lembar daun pandan
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 kuning telur (boleh skip)
Cara membuat
- Blender daun pandan dengan 200ml air, lalu saring
- Kocok lepas telur lalu campur dengan jus pandan dan tepung beras aduk sampai tidak bergerindil kemudian saring lagi
- Didihkan 800ml santan, beri garam lalu masukkan campuran tepung beras aduk dengan cepat masak sampai kental dan meletup-letup. Dinginkan,siap digunakan.
Bahan B
(Candil Ketan)
100 gram tepung ketan
2 sdm tepung tapioka
70-100ml air hangat
Sejumput garam
Cara membuat:
Campur tepung ketan, tapioka dan garam beri air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di pulung/dibulatkan, sisihkan
(Kuah Gula Merah)
250 ml air putih
100 gr gula merah
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
1 sdt tepung beras
Cara membuat: - Sisir halus gula merah lalu masak bersama air dan gula beri daun pandan, masak hingga gula larut kemudian saring
- Masak kembali air gula merah hingga mendidih lalu masukkan pulungan candil ketan masak hingga candil mengapung dan mulai kecokelatan
- Tambahkan tepung beras (larutkan dengan sedikit air dulu) masak hingga kuah menjadi kental
Bahan C
(Bubur Sagu Mutiara)
1 bungkus sagu mutiara
500 ml air
Cara membuat: - Didihkan air lalu masukkan sagu mutiara masak selama 15 menit (api besar) matikan api. Diamkan selama 15 menit tutup rapat panci
- Didihkan kembali selama 15 menit, kemudian matikan api diamkan kembali selama 30 menit.
- Saring bubur sagu, siram/rendam dengan air dingin. Siap di gunakan
Bahan D
(Kuah Santan)
100ml air
100ml santan kental
1/4 sdt garam
1 sdt tepung beras
Cara membuat: - Campur santan kental,air dan garam aduk jadi satu kemudian masak hingga mendidih
- Tambahkan tepung beras (larutkan dengan sedikit air dulu) masak hingga kuah menjadi kental
Penyelesaian
Campur bubur sum-sum, candil ketan, dan bubur mutiara lalu siram dengan kuah santan.
red
