Resep Redaksi “ROTI SOBEK PANDAN (EGGLESS) “

By aktualid - Selasa, 23 April 2024 | 11:02 WIB | Views

ROTI SOBEK PANDAN (EGGLESS)


Bahan A:
60ml air hangat
6gr ragi instant
15gr gula pasir
Campur jd satu, diamkan 15menit hingga berbuih tandanya ragi aktif.

Bahan B:
270gr tepung pro tinggi (me: 235gr tpg cakra + 35gr tpg segitiga).
50gr gulpas
30gr susu bubuk
3gr garam
120gr susu cair dingin
15gr mentega (me: butterblend)

Tambahan: 1/2 sdt koepoekoepoeid pasta pandan.

Cara

  1. Campur bahan B kecuali butter dan garam, dan tuang bahan A di mixing bowl, ulen hgg setengah kalis.
  2. Masukkan butter dan garam. Ulen hingga kalis elastis, lakukan windowpane test.
  3. Bulatkan adonan dan istirahatkan slm 15menit.
  4. Lalu kempiskan adonan, bagi2 jd 16 biji, roundinh mulus, istirahatkan slm 10menit.
  5. Ambil 1 bulatan, gilas berbentuk bulat dg bagian tengah lbh tebal, lalu beri isian sesuai selera. Tutup dan rounding mulus.
  6. Tata dalam loyang 20x20x7. Lakukan hgg adonan habis.
  7. Proofing 45-60menit atau hgg mengembang 2x lipat, sesuaikan suhu ruang msg2 ya. Jangab overproofing nanti hasilnya kempes keriput jelek!
  8. Sebelum masuk oven, oles dengan eggwash dan beri topping. Panggang di suhu 170-190°C selama 15-20mnt sesuaikan dg oven msg2.
  9. Oles butter/margarin saat panas keluar dr oven.
Screenshot_2023-12-04-12-56-32-12_1c337646f29875672b5a61192b9010f9
IMG-20230712-WA0028
IMG-20240508-WA0064
IMG-20240616-WA0115
Jun 19, 2024

Kak Dian berharap, melalui kegiatan ini anggota Pramuka mampu mengaktualisasikan prestasi, kreativitas

Kak Dian berharap, melalui kegiatan ini anggota Pramuka mampu mengaktualisasikan…

Jun 19, 2024

Uha Juhana Ketua LSM PRONTAL melihat “94 Miliar Anggaran DAU Kabupaten KuninganDiduga Jadi Bancakan Pimpinan Daerah dan TAPD “

Uha Juhana Ketua LSM PRONTAL melihat “94 Miliar Anggaran DAU…

Jun 18, 2024

SUKU KEI

SUKU KEI Suku Kei adalah suku bangsa di Indonesiayang mendiami…

Jun 18, 2024

Heavy Metal ” Skid Row’ “18 and Life”

Skid Row’ “18 and Life” Skid Row merilis single mereka…

Jun 18, 2024

RPP PAC pemuda Pancasila Kecamatan Lebakwangi ” H Didi Tarmidi ajak semua anggota untuk terus membesarkan Organisasi “

RPP PAC pemuda Pancasila Kecamatan Lebakwangi ” H Didi Tarmidi…

Jun 18, 2024

Sekda Dian menyampaikan apresiasi atas kegiatan safari qurban dari yayasan Insan Nur Cendikia melalui Perkumpulan Rakyat Kuningan Bersatu

Sekda Dian menyampaikan apresiasi atas kegiatan safari qurban dari yayasan…

IMG-20240508-WA0072
1714379862927
Polish_20240211_045312529