Tongseng Ayam

Bahan:
1/2 kg Daging ayam
2 buah Tomat
Kol secukupnya (iris kasar)
Daun bawang
Air secukupnya
Kecap manis

65 ml Santan kara

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 Cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
2 cm Kunyit sangrai
1 cm Jahe sangrai
1 sdt Ketumbar yang telah dihaluskan

1 sdt Lada yang telah dihaluskan

Bumbu pelengkap:
2 lembar Daun salam
1 batang Serai (memarkan)
3 cm lengkuas( memarkan)
8 buah cabe rawit
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Gula Jawa secukupnya

Cara:

1. Potong daging ayam kecil” kemudian cuci hingga bersih dengan air yang mengalir, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Masukkan semua bumbu lainnya (kecuali garam), gula dan santan. Kemudian aduk sampai rempahnya layu.
3. Selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah dipotong, lalu aduk dan masak hingga daging berubah warna.
4. Kemudian tambahkan air, santan, gula, garam , kecap dan penyedap kemudian masak hingga kuah mendidih, sambil diaduk supaya santan tidak pecah
5. Terakhir masukkan potongan tomat, cabe rawit, kol dan daun bawang tunggu beberapa menit. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Setelah itu matikan kompor, tongseng ayam siap disajikan

Irsb 69