Menu Ramadhan ” Bebek Hitam Madura

By aktualid - Kamis, 22 Februari 2024 | 01:26 WIB | Views

Menu Ramadhan ” Bebek Hitam Madura

Bahan :

  • 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian, rendam sebentar dengan jeruk nipis lalu cuci kembali hingga bersih
  • 1/2 buah kelapa sedang parut ukuran kecil / sedang lalu sangrai hingga berwarna coklat tidak gosong, lalu haluskan menggunakan blender tanpa air
  • 4 batang serai, geprek
  • 4 lembar daun salam kering
  • 6 lembar daun jeruk segar
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh gula merah – kaldu bubuk secukupnya sesuai selera
  • 1 sampai 1,5 sendok teh garam / tergantung besar kecilnya bebek
  • air untuk mengungkep bebek kurleb 1,5 liter air, jika bebek masih kurang empuk bisa ditambahkan kembali air . Bumbu halus :
    -10 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 4 biji kemiri
  • 1/2 jempol kunyit
  • 3/4 jempol jahe
  • 1/2 jempol kencur
  • 2 buah kluak, rebus sebentar
  • 2 batang serai, ambil bagian dalamnya yg berwarna putih lalu potong2 tipis
  • 1 jempol laos muda, potong2 tipis . Cara buat :
  • blender semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan tingkat ketanekan setengah aja tidak perlu terlalu tanek ( minyak tumisan terpisah dari bumbu ) masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk lalu aduk tumis kembali sebentar, masukkan bebek aduk aduk, beri air untuk mengungkep, setelah mendidih masukkan kelapa sangrai yg sudah dihaluskan dan masak kembali hingga air ungkepan menyusut nyemek kental, tidak terlalu sat kering banget ya
  • tutup wajan saat mengungkep, masak di api sedang – setelah bebek empuk angkat bebek, pisahkan dari bumbu ungkepannya lalu goreng bebek, tidak perlu terlalu kering ( sesuai selera )
  • sajikan bebek dengan bumbu ungkepan hitamnya dan sambel korek. . . .

.Red

Screenshot_2023-12-04-12-56-32-12_1c337646f29875672b5a61192b9010f9
IMG-20230712-WA0028
IMG-20240508-WA0064
IMG-20240616-WA0115
Jun 19, 2024

Kak Dian berharap, melalui kegiatan ini anggota Pramuka mampu mengaktualisasikan prestasi, kreativitas

Kak Dian berharap, melalui kegiatan ini anggota Pramuka mampu mengaktualisasikan…

Jun 19, 2024

Uha Juhana Ketua LSM PRONTAL melihat “94 Miliar Anggaran DAU Kabupaten KuninganDiduga Jadi Bancakan Pimpinan Daerah dan TAPD “

Uha Juhana Ketua LSM PRONTAL melihat “94 Miliar Anggaran DAU…

Jun 18, 2024

SUKU KEI

SUKU KEI Suku Kei adalah suku bangsa di Indonesiayang mendiami…

Jun 18, 2024

Heavy Metal ” Skid Row’ “18 and Life”

Skid Row’ “18 and Life” Skid Row merilis single mereka…

Jun 18, 2024

RPP PAC pemuda Pancasila Kecamatan Lebakwangi ” H Didi Tarmidi ajak semua anggota untuk terus membesarkan Organisasi “

RPP PAC pemuda Pancasila Kecamatan Lebakwangi ” H Didi Tarmidi…

Jun 18, 2024

Sekda Dian menyampaikan apresiasi atas kegiatan safari qurban dari yayasan Insan Nur Cendikia melalui Perkumpulan Rakyat Kuningan Bersatu

Sekda Dian menyampaikan apresiasi atas kegiatan safari qurban dari yayasan…

IMG-20240508-WA0072
1714379862927
Polish_20240211_045312529