Menu Ramadhan ” NASI LIWET SUNDA “
Bahan:
3 cup beras
Air secukupnya (sesuai ukuran beras)
50 gr cabe rawit setan
100 gr ikan asin / ikan cuek, goreng sebentar
5 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
1 bonggol lengkuas, iris lebar/digeprek
1 tangkai sereh, geprek
5 lbr daun salam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak utk menumis
Pelengkap (sesuai selera):
Teri medan goreng
Sambal bawang*
Tahu tempe goreng
Tahu, tempe & telur bacem
Lalapan
Cara:
- Cuci bersih beras hingga bersih, masukkan dlm panci rive cooker, tiriskan. Masak air sampai panas/mendidih. Takar air, masukkan ke dalam panci rice cooker.
- Tumis bawang merah & putih sampai harum.
- Nyalakan rice cooker, masukkan tumisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, daun salam, ikan asin, cabe rawit & kaldu bubuk ke dlm panci rice cooker. Masak nasi seperti biasa.
- Saat tombol rice cooker berpindah posisi ke “warm”, aduk nasi dg spatula kayu. Nasi yg berada di bagian dasar rice cooker akan sedikit berwarna coklat. It’s oke. Nasi liwet malah jadi tambah syedeepp… tutup beberapa menit hingga nasi tanak.
- Sajikan nasi liwet dengan alas daun pisang dan pelengkap sesuai selera. .
.
*Jika belum ada sambal, mamake biasa memasukkan cabe merah, bamer, baput utuh & tomat ke dalam rice cooker sebelum nasi dimasak. Jika nasi matang, tinggal diambil bahan2 sambal ini dan diuleg/diblender kasar. Campur sedikit kaldu bubuk, garam & gula merah.
Red
