RESEP ATI AMPELA PEDAS

..

Bahan-bahan :

• 6 pasang hati ampela ayam
• 15 butir telur puyuh matang,kupas
• 300 ml santan (65ml santan instan + 250ml air)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1/4 sdt jintan bubuk
• Secukupnya gula,garam,kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• 4 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah

Cara Pembuatan :

1. Cuci bersih hati,ampela lalu rebus bersama garam dan 2 sdm kecap manis,rebus krg lbh 10 menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam dan lengkuas,tumis hingga bumbu benar2 matang
3. Tuang santan,beri gula,garam,kaldu bubuk,masukan hati ampela dan telur puyuh,masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut,jgn lupa tes rasanya,jika rasa sdh pas angkat dan sajikan

Red