Nasi Tutug Oncom

Nasi tutug oncom merupakan makanan khas Sunda dengan menyajikan nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau oncom bakar.

Nasi tutug oncom ini merupakan masakan khas Tasikmalaya, Jawa Barat.

Nasi tutug oncom dibuat dengan mengaduk dan menumbuk nasi dan oncom.

Penyajiannya bersama lauk pendamping, seperti tahu,tempe goreng, ayam goreng, lalapan sayur, dan sambal terasi.

Nasi tutug oncom paling enak apabila disajikan dalam keadaan hangat.

Cara membuatnya dan bahan yang di btuhkan

Bahan

4 Porsi

600 g nasi putih

400 g oncom, iris

2 sdm Kecap Manis

2 sdmRoyco Kaldu Jamur

5 sdt merica putih bubuk

1 sdm terasi, bakar

3 sdm minyak

daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus

7 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 cm kencur

6 buah cabai keriting merah

5 buah cabai rawit merah

Pelengkap

tempe goreng

tahu goreng

sambal terasi

lalapan

Cara membuat

Panaskan 1 sdm minyak, masak oncom sambil diaduk hingga aroma langunya berkurang.

Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, Kaldu Jamur, Kecap Manis , merica, dan terasi. Masak hingga matang dan tumisan mengering.

Tambahkan nasi putih, aduk hingga rata. Angkat. Bagi menjadi 4 bagian. Sisihkan

Siapkan daun pisang, olesi dengan minyak. Sisihkan.

Taruh nasi ke atas daun pisang. Bungkus. Sematkan dengan tusuk gigi.

 
Sajikan nasi tutug oncom dengan pelengkap.

Selamat menikmati!