AYAM & TEMPE UNGKEP
BAHAN :
- 750 gram ayam, bersihkan dan potong
- 1 papan tempe, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 60 ml santan kental instan
- gula dan garam secukupnya
- 600 ml air/secukupnya
BUMBU HALUS : - 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 3 bh kemiri
.
.
CARA MEMBUAT :
- Letakkan potongan ayam dan tempe pada panci, masukkan bumbu halus, santan, daun salam, gula, garam, serai dan air sampai tenggelam.
- Campur rata, masak dg api sedang menuju kecil (🤔😁) sampai matang dan air menyusut.
- Saat matang, matikan api. Biarkan dulu misal setengah harian, baru pisahkan antara ayam dg sisa air ungkepannya. Hal ini membuat bumbu semakin meresap.
- Ayam dan tempe bisa disimpan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas dan saat ingin makan bs digoreng.
- Bisa juga dibakar/grill dengan cara memberi olesan kecap campur margarin saat membakarnya.
- Sisa air ungkepan bisa digunakan untuk kremesan jika ingin membuatnya, seperti pada resep sy sebelumnya.
.
Irsb 69
