SERABI SOLO

.
Bahan Adonan:
650ml santan sedang
250gr tepung beras
100gr gula pasir
1sdm tepung tapioka
1butir telur ayam
1sdt ragi instan
1/2sdt garam
1lmbr daun pandan (disimpulkan)

Bahan Areh:
200ml santan kental
1/2sdt garam
1lmbr daun pandan (disimpulkan)

Bahan tambahan: meses dan keju parut

Cara membuat bahan adonan:
Masak santan, garam dan daun pandan dgn api sedang sambil diaduk hingga mendidih..sisihkan
Dalam wadah masukkan tepung beras, tepung tapioka, ragi instan dan gula..aduk rata lalu masukkan 1/2 santan tadi yg sdh hangat. Aduk menggunakan whisk.. masukkan telur .. aduk rata.. masukkan kembali sisa santan aduk hingga rata..

Cara membuat bahan Areh:
Masak semua bahan dgn api sedang sambil diaduk hingga mendidih..

Cara membuat SERABI SOLO NOTOSUMAN:
Nyalakan kompor dgn api kecil dan olesi kuali dgn minyak tipis.. Tuang 2sendok sayur adonan serabi lalu buat renda memutar dgn punggung sendok.. kemudian siram 1sdm santan areh..tutup dan masak hingga kecoklatan. Setelah serabi setengah matang beri topping di atas nya..tutup dan masak kembali hingga matang.

NB: untuk rasa pandan bisa di tambahkan 1sdt pasta pandan atau 2sdm endapan pandan
( Ini saya bagi adonan serabi menjadi 2 bagian 1 bagian sy beri 2sdm endapan pandan )

irsb 69