Ati Ampela.

Bahan

• 5 pasang ati ampela
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• 3 daun salam
• 10 bawang merah
• 7 bawang putih
• 4 kemiri
• 10 cabe keriting
• 5 cabe rawit
• 1 ruas kunyit
• 2 tomat
• 10 cabe rawit
• 1 sdm garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• daun pisang
• lidi

Cara membuat:

1. Siapkan panci yg berisi air, masukkan ati ampela yg sdh di cuci bersih, tambahkan sereh, lengkuas, daun salam. Rebus sampai matang, setelah itu cuci sampai bersih. Jika sdh dingin, potong kecil-kecil
2. Siapkan blender, masukkan bamer, baput, kemiri, kunyit, cabe keriting.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yg sdh di blender sampai harum masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tambahkan tomat yg sdh di potong dadu tambahkan sedikit air, biarkan mendidih. Jika sdh masukkan daun bawang aduk sbntr lalu matikan kompor
4. Masukkan ati ampela yg sdh di potong td ke dlm bumbu aduk2
5. Siapkan daun pisang yg sdh layu, alasi dg daun salam, tambahkan ati ampela dan bumbu, tambahkan cabe rawit utuh sesuai selera lalu bungkus
6. Kukus Bothok slm 20 menit
7. Jika sdh 20 menit, bakar di atas teflon sampai daun mengering
8. Bothok ati ampela siap disajikan