BOLU PANDAN SANTAN
lembut
lin’scakes
Bahan-bahan:
Bahan A:
🥮 10 lembar daun pandan
🥮 15 lembar daun suji
🥮 1 sachet santan 65 ml + air = 100 ml
🥮 50 gr margarin
🥮 1/4 sdt garam
🥮 1 sdt pasta pandan
Bahan B:
🥮 4 butir telur
🥮 150 gr gula pasir
🥮 1/4 sdt vanili bubuk
🥮 1 sdt emulsifier cake (misalnya SP, TBM, Ovalet)
Bahan C:
🥮 150 gr terigu
🥮 1/4 sdt baking powder
Cara Membuat:
👩🏻🍳 Siapkan loyang tulban diameter 20 cm. Semir seluruh bagian loyang dengan margarin dan taburi dengan terigu.
👩🏻🍳 Panaskan oven suhu 160° Celsius api bawah.
👩🏻🍳 Pertama potong2 daun pandan dan daun suji. Masukkan ke dalam blender tambahkan santan instan + air. Blender hingga halus. Selanjutnya saring juice pandan ukur menjadi 100 cc
👩🏻🍳 Masak santan pandan hingga mendidih agar kue tidak cepat basi.
👩🏻🍳 Angkat santan pandan kemudian masukkan margarin (minyak goreng) Tambahkan 1/4 sdt garam dan pasta pandan. Diamkan hingga suhu ruang.
👩🏻🍳 Masukkan telur, gula pasir dan vanili bubuk ke dalam mangkok mixer. Mixer dulu selama 5 menit dengan kecepatan sedang.
👩🏻🍳 Setelah di mixer selama 5 menit barulah tambahkan SP. Mixer lagi hingga mengembang, kental dan putih pucat kurang lebih 10 menit dengan kecepatan tinggi.
👩🏻🍳 Masukkan terigu dan baking powder ke dalam adonan sambil disaring. Aduk balik hingga tercampur rata.
👩🏻🍳 Masukkan bergantian antara terigu dengan santan pandan. Aduk balik hingga tercampur rata dan menyatu.
👩🏻🍳 Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakan loyang beberapa kali supaya udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.
👩🏻🍳 Masukkan kue ke dalam oven Panggang kue selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang (sesuaikan dengan oven masing-masing ya)
👩🏻🍳 Setelah kue matang angkat dan keluarkan dari oven.
👩🏻🍳 Keluarkan kue dari loyang.
👩🏻🍳 Potong-potong bolu pandan dan siap disajikan
Irsb 69
