Ikan Kembung Bakar

Bahan :

• 1 kg Ikan kembung (bs ganti ikan lain) ini bumbu
  bs pake buat 500 gr -1 kg ikan.
• Garam seckpnya
• 1 bh air perasan jeruk nipis (kl ga punya bs ganti
  asam jawa seckpnya)
  .
  .
  Bumbu halus :
• 3-4 siung bwg putih
• 8 siung bwg merah
• 4-6 bh cabe rawit ( bs ganti cabe merah keriting )
• 8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)
• 1 ruas jahe
• garam seckpnya
• 1 cm kunyit dibakar/ ga
• 3 butir kemiri disangrai
• 100-150 ml minyak goreng utk blender bumbu
  halus *jgn ditmbhkn air krn sangat mempengaruhi
  rasa(disarankan utk blender)
  .
  .
  Tambahan utk bumbu halus :
• ¼ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• Air jeruk nipis / asam sundai/ jeruk limo seckpnya
• Kecap manis seckpnya, aq pake bango (optional)
  aq pake 5-7 sdm kecap, dicicipi dl, jgn lgsg
  dituangkan semua, sesuaikan dg selera msg”
  .
  Caranya :

1. bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam
   dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian
   cuci lagi dan ditiriskan. Setlh itu digoreng setgh
   mateng dg teflon / ga perlu digoreng (optional)
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersm
   minyak goreng bersama kaldu bubuk + merica +
   gula pasir + kecap manis + air jeruk nipis, aduk rata,
   cicipi, sebaiknya kecap manis hrs berasa ya..lebih
   enak kl kecapnya sedikit lebih byk.
3. Setelah itu, lumuri ikan dg campuran bumbu halus
   keseluruh permukaan ikan hingga rata.Beri sedikit
   margarine jika suka.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat
   lebih meresap

5.Terakhir bakar ikan sampai matang, (sembari
sesekali diolesi dg bumbu lagi sampai matang). .
.
*note : cabe bisa si kurangin jika ga suka pedas (tp
ini ga pedes kq moms, krn nnti di kasih kecap)

irsb 69