PACAR CINA

Bahan:
150 g tapioka
120 ml air mendidih
Sejumput garam
Pewarna sesuai selera
Cara:
Dalam wadah campur tepung tapioka dan garam. Tuangi air mendidih, aduk cepat dengan sendok kayu. Lalu uleni dg tangan sampai kalis, hati2 yaa adonan panas. Bagi2 adonan, lalu kasih pewarna sesuai selera. Kalo adonan kelembekan boleh tambahkan tepung waktu ngadonin sebaliknya Kalo dirasa keras boleh dikasih air panas lagi lalu uleni lagi sampai lembut dan kalis. Gilas tipis adonan, lalu potong kotak2 kecil ( saya adonan merah putih yang udah digilas tipis langsung ditumpuk, tekan dan ratakan baru dipotong potong)
Sementara itu masak air sampai mendidih. Lalu masukan adonan yg telah dipotong potong, masak sampai adonan mengapung dan agak bening. Angkat dengan saringan lalu masukan ke dalam wadah berisi air dingin supaya tidak saling lengket. Angkat tiriskan