PEPES DAUN SINGKONG IKAN ASIN

Bahan:
1 piring daun singkong yang sudah direbus, diperas, dan dirajang
1 piring ikan asin yang sudah digoreng dan disuwir-suwir
25 buah cabe rawit merah
2-3 buah tomat, dipotong-potong

Bumbu dihaluskan (blender dengan sedikit air):
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri
3 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit merah
2 batang serai (ambil bagian putihnya)
5 lembar daun jeruk
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
2 ruas jari kunyit
gula pasir dan sedikit garam (menyesuaikan tingkat keasinan ikan)

Cara memasak:

1. Masak blenderan bumbu halus dalam api sedang hingga airnya menyusut. Matikan api
2. Dalam satu wadah, campur semua bahan dan bumbu. Aduk perlahan-lahan agar suwiran ikan asin tidak hancur.
3. Taruh secukupnya bahan pepes ke atas daun pisang, gulung dan sematkan kedua ujung daun pisang dengan lidi.
4. Kukus pepes sekitar 10 menit. Sajikan bersama nasi hangat

Untuk 5 buah
SELAMAT MENCOBA