SOTO MEDAN
.
Bahan:
- 1ekor ayam kampung ptg2
- Santan kental dn encer
Bumbu halus : - 7bamer
- 5baput
- Seruas jahe
- 2-3sdt kunyit halus
- 1sdm ketumbar bubuk
- 1sdt lada
- 1/2sdt jinten
Bumbu cemplung: - 2serei geprek
- Seruas lengkuas geprek
- 6daun jeruk
- 5cm kayu manis
- 3cengkeh
- 5kapulaga
Bahan pelengkap: - Tauge
- Bwg goreng
- Seledri
- Emping(sy skip)
Cara :
- Tumis bumbu halus+cemplung smp harum, masukkan sdkt santan kental,ayam..aduk2 baru +kan santan encer..aduk terus spy santan tdk pecah
- Bumbui garam,lada,penyedap jamur.. Masak smp ayam empuk..angkat ayamnya(blh +kan garam jk krg rasa)..tunggu dingin br digoreng
- Tambahkan santan kental ke kuah soto..aduk smp mendidih..koreksi rasa..jk sdh pas angkat
- Sajikan soto medan dgn bahan pelengkap
irsb69
