EMPAL GENTONG

Bahan :

1 kg daging potong 4-5 bagian dulu
1 liter santan sedang
3 liter air untuk merebus daging
4 cm jahe, bakar geprek
4 cm kunyit, bakar geprek
2 serai geprek
2 cm lengkuas geprek
2 lembar daun salam
4 cengkeh
5 kapulaga
5 bunga lawang
1 cm kayu manis
4 sdt garam
2 sdt gula lada secukupnya Kucai secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

15 bawang merah
8 bawang putih
4 kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
Bawang putih goreng Emping

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus bersama salam, sereh, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayumanis, dan lengkuas sampai harum. Sisihkan.sampai setengah empuk. Angkat daging, potong2.
Didihkan air. Masukkan kunyit dan jahe bakar geprek. Masukkan daging potongan besar. Masak
Masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu yang mendidih. Tambahkan garam, gula, lada, Didihkan.
Masukkan daging potong dan santan..
Masak sampai daging empuk dan meresap.
Sebelum diangkat masukkan kucai
Sajikan dengan bawang putih goreng dan emping.

Selamat Mencoba

Red