RESEP TONGSENG DAGING SAPI
Bahan2
1 kg daging sapi or kambing..potong2 rebus sampai empuk bersama daun salam..daun jeruk. Jahe dan sereh dan tiriskan
1 tomat merah potong2
4 tomat hijau potong2
Cabe rawit sesuai selera..potong2
Kol sesuai selera..cuci bersih dan potong2
1 bks santan kara 65 ml
2 buletan gula merah
1bks kaldu bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 liter air
Minyak secukupnya
Bumbu yg diulek
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt lada biji
1 sdt ketumbar biji
Bumbu pelengkap
2 ruas jahe dan lengkuas di geprek..2 batang serai di geprek..3 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk
Caranya
Panaskan minyak dan tumis bumbu yg diulek sampai harum..tambahkan bumbu pelengkap..aduk rata..masukkan daging..tambahkan air dan santan..biarkan mendidih..tambahkan gula garam dan kaldu rasa..aduk rata dan tutup supaya bumbu meresap..koreksi rasa..kalau rasa sudah pas..masukkan potongan cabe rawit..tomat merah tomat hijau dan kol..aduk rata dan matikan api..Tongseng siap disajikan..taburi bawang goreng bila suka
Red
.
