OPOR AYAM KUNING
Bahan:
1 ekor ayam kampung
Santan dari 1 kelapa tua
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 batang sereh
2 cm kayu manis
1 jeruk nipis
Bumbu halus
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk (sy ganti pake 8 cabe rawit merah)
1/2 sdt jinten
Dua ruas lengkuas
Seruas jahe
Seruas kunyit
Caranya:
1.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit, bilas lalu tiriskan
- Tumis bumbu halus & daun-daun sampai harum, lalu masukkan ayam, aduk-aduk sampai bumbu rata lalu masukkan santan dan kayu manis, aduk terus sampai santan mendidih, setelah mendidih kecilkan api, masak sampai daging ayam matang, bumbui garam & kaldu bubuk, koreksi rasa
NOTE: untuk opor ayam putih tinggal di skip aja kunyitnya, saat di hidangkan taburi bawang merah goreng
