Menu Ramadhan ” GULAI CINCANG “
Bahan :
-1/2kg daging sandung lamur, potong dadu kecil2
-60 ml santan instant
-Secukupnya air matang, kira2 menutupi permukaan daging sengkel
-Minyak untuk menumis
-Secukupnya rawit merah, ijo
Bumbu 1 :
3 cm lengkuas geprek
2 batang sereh geprek
1 lembar daun kunyit ikat simpul
3 buah kapulaga
3 lembar daun jeruk
2 buah bunga lawang
3 cm kayumanis
3 buah asam kandis
1/2buah paha, parut pake parutan keju
Bumbu 2 (haluskan) :
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 biji kemiri
1 sdm ketumbar
Setelunjuk kunyit
Sejempol jahe
15 buah cabe kriting merah
Secukupnya :
Garam
Gula
Penyedap
Cara memasak :
1.Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi
- Masukan daging sengkel ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
- Tambahkan garam gula penyedap.. masak sampai daging setengah empuk
- Setelah daging setengah empuk .. masukkan santan, sesekali aduk2 supaya santan tidak pecah, masukkan cabe rawit merah,ijo.. masak sampai kuah aga mengental.. test rasa.. angkat dan sajikan
SELAMAT MENCOBA
Red
