Menu Ramadhan ” Sambal Ayam “

Bahan-bahan:
1 ekor ayam – potong kecil-kecil dan buang kulitnya
20 batang cabai kering – dihaluskan
7 bawang merah cincang
3 siung bawang putih cincang
sedikit jahe bubuk
sedikit lengkuas giling
5 batang serai cincang – ambil bagian putihnya saja
1 cangkir santan kental
saus tomat secukupnya
bubuk kunyit
garam
sedikit asam jawa
gula apong (asli Serawak), bisa diganti gula Jawa.

Caranya:

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan sedikit kunyit bubuk dan garam hingga merata. Panaskan minyak lalu goreng hingga 3/4 matang. Menyisihkan.
2. Dengan sisa minyak goreng ayam tadi (kalau banyak silahkan dikecilkan dulu) tumis bahan giling hingga harum.
   Tambahkan santan dan aduk kembali.
3. Tambahkan garam, gula dan asam jawa secukupnya lalu aduk rata.
4. Tambahkan saus tomat dan aduk kembali.
5. Masukkan ayam goreng, lalu campur dengan bahan tumis hingga tercampur rata.
6. Aduk sesekali dengan api sedang hingga ayam dan bahan tumisan benar-benar hangat, bisa disajikan.

Red